Busenkelt korgbröd

Busenkelt korgbröd
Info: 1 stort bröd ska jäsas i omgångar.200 grader


Dag 1:
25 g jäst
1½ dl vatten, rumstemp
1½ dl rågmjöl

Dag 2:
3 dl vatten, rumstemp
2 msk olja
1 msk honung
9–10 dl vetemjöl special
2 tsk salt


GÖR SÅ HÄR:

1. Dag 1: Smula ner jästen i en skål. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.
Arbeta sedan in mjölet. Låt stå övertäckt i rumstemp till nästa dag.

2. Dag 2: Tillsätt vatten, olja, honung och mjöl till fördegen. Arbeta till en smidig deg.
Tillsätt saltet och arbeta ?degen ytterligare någon min. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 tim.

3. Mjöla korgen med mycket rågmjöl. Arbeta degen lätt och forma till ett bröd. Lägg det ?
i korgen. Täck över och låt jäsa ca 30 min.

4. Stjälp upp brödet på plåt med bakpapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 30–40 min.


Tips - Det är enkelt och smakar fantastiskt. Baka vårt goda bröd som fått sin fina form
efter att ha att jäst i jäskorg. Brödet kan också jäsa i en skål med mjölad brödduk i!




Källa: Hemmets.se
http://www.hemmets.se/enkelt-och-gott-korgbrod-recept/

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Brytbröd

Brytbröd Info: 1 brytbröd (= ca 24 st), tar ca: 90 minuter + 1,5 timme. 75 g (ca 4 dl) Kungsörnen Kruskakli 650 g (ca 1,2 l) Kungsörnen Lantbrödsmjöl 4 Sädesslag 50 g (1 pkt) jäst 5 dl vatten, 37ºC (fingervarmt) 1½ tsk salt 1 msk sirap 25 g smör eller margarin, rumsvarmt 1–2 msk stött anis eller fänkål Gör så här: 1. Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt övriga ingredienser, men spar 1 dl av mjölet till utbakningen. 2. Arbeta degen kraftigt (ta ev mer mjöl) tills den känns smidig. 3. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. 4. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 3 delar. Forma varje del till en rulle lika lång som plåten. Lägg dem på plåt, smord eller med bakplåtspapper. Skär varje längd i 8 bitar, inte för djupt. Bitarna ska hänga ihop. Låt längderna jäsa under bakduk, ca 30 minuter. 5. Värm ugnen till 225ºC. 6. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter. Låt brödet kallna på gal...
Läs mer

Vetesurdegsbröd

Vetesurdegsbröd Info: 2 st bröd 1/4 paktet jäst (1/4 paket motsvarar 12,5 g) 2 1/2 dl kallt vatten 1 påse färsk surdeg gärna fullkornsvete (à 150 g) 6 1/2 dl vetemjöl special (6,5 dl motsvarar 390 g) 2 tsk salt olja (till bunken) Gör så här: 1. Lös jästen i vattnet i en bunke som tillhör en bakmaskin. Blanda alla ingredienser utom saltet 3 minuter på låg hastighet. När degen gått ihop, öka hastigheten och fortsätt arbeta degen ytterligare ca 4 minuter.     2. Tillsätt saltet och arbeta degen 3 minuter.     3. Lägg degen i en inoljad bunke och täck med plastfolie och låt jäsa 1 timme. Dra upp kanterna på degen och vik mot mitten av degen runt om med fuktad hand. Låt degen jäsa under plastfolie ytterligare 1 timme.     4. Lägg försiktigt upp degen på mjölad bänk och dela den i 2 delar (för 2 bröd). Forma varsamt till två limpor. Låt jäsa på mjölad handduk ca 2 timmar, eller till dubbel storlek.     5. Sätt ugnen på 250°C och ...
Läs mer

Grytbröd

Grytbröd Info: 1 bröd, tar ca: 14 timmar + 60 minuter. 600 g (10 dl) Kungsörnen Kärnvetemjöl 5 dl kallt vatten 1 krm jäst 2 tsk salt Till formen: matolja Gör så här: 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt och vetemjöl. Rör samman degen med händerna eller en sked/slev, ca 20 sekunder. Det räcker med att allt mjöl blivit blötlagt. Degen behöver inte knådas. Täck bunken med plast och bakduk. 2. Låt degen stå i rumstemperatur ca 12 timmar. 3. Häll ut degen på kraftigt mjölat bakbord (degen är väldigt lös). Vik ihop degen som en kudde och försök på så vis bygga upp spänningen i degen. 3. Låt sedan degen vila 2 timmar i en oljad och lite mjölad större form. Täck med plast! 4. Värm ugnen till 225°C. 5. Sätt in grytan i ugnen så att den är varm när degen fått vila färdigt! Strö lite mjöl i grytan. Skrapa försiktigt ur degen ur formen, ner i den heta grytan. Lägg på lock och sätt in den i den nedre delen av ugnen. 6. Efter 30 minuter...
Läs mer